청송군이 음식문화개선과 향토음식개발 및 위생서비스 수준향상을 위해 2013년 향토음식 아카데미(제4기 기초반, 제3기 심화반) 프로그램을 운영한다.

4월 3일 개강해 다음달부터 5월말까지 실시하는 향토음식 아카데미 교육은 일반음식점 영업주를 대상으로 이론과 실무를 겸한 향토음식 조리기술을 지원하고 경영마인드와 서비스기법 교육을 실시,청송지역 음식점의 대내외 경쟁력을 강화시키고 지역경기 활성화에 기여하고자 실시된다.

기초과정은 대구한의대학교 최미애교수등 전국의 유명 강사를 초빙해 주2회 월,목요일 오후2시~6시까지 진행, 서비스교육, 푸드코디 및 경영마인드교육, 요리교육, 맛집기행, 품평회 개최 등 총16강좌로 운영한다.

심화과정은 2012년 기초과정을 이수한 교육생(20명) 대상으로 실시, 교육내용은 김포대학교 김준희 교수등 전국의 유명 강사를 초빙, 주2회 화,금요일 오후2시00분~6시00분까지 진행하며 서비스교육, 천연발효초 활용, 천연조미료, 요리교육, 품평회 등 총15강좌로 운영한다.

2012년에는 향토음식 아카데미 교육을 통해 전국 요리경연대회에서 대상(청향 천정숙, 섭이네가든 이선옥)을 수상하는 등 교육효과가 나타나고 있는 실정이다.

청송군 관계자는 “지역 고유음식과 향토음식 발굴･육성･보전 등에 대해 적극 노력하고 참여자에 대해 시설개선자금 융자우선 지원 및 선진지 견학 등 군정 이미지 제고에 주력할 방침”이라고 밝혔다.