산청군농업기술센터는 과잉 생산으로 가격이 폭락한 양파 소비를 촉진하기 위한 ‘양파 요리교실’을 지역향토음식지도자 20명을 대상으로 7월 31일 운영했다.

이번 행사는 농산물 공급과잉과 가격폭락으로 어려움을 겪는 지역 농가들을 돕기 위해 기획된 것으로, 양파 소비에 대한 지역민들의 관심을 높이고 동시에 양파 소비방법을 전수하기 위해 뜻을 모았다.

이번 강좌에서 선보인 양파 요리로는 아삭아삭 양파튀김 샐러드, 양파 영양스프 등의 메뉴로 가정에서 쉽게 할 수 있는 요리이다.

군담당자는 “양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없애고 혈전 형성을 방지하며 맑고 깨끗한 혈액을 만드는데 도움을 주는 채소”라며 많은 소비를 당부했다.

또한 “이번 행사를 통해 농산물 가격 하락으로 어려움을 겪는 농민도 돕고 건강에 좋은 양파요리를 직접 만들어 가족과 함께 나누면 일석이조의 효과를 얻을 수 있을 것”이라며 “양파 이외에도 흑돼지 등 지역농․특산물 활용한 특색있는 음식개발과 보급에 앞정서겠다”고 말했다.