창녕군농업기술센터(소장 박용화)에서는 25일 농업기술센터 농업과학관에서 향토음식연구회원 30여명이 참석한 가운데 한국형 식생활의 정착과 우리음식을 연구발전시키기 위한 향토음식연구회 과제교육을 실시했다.

이번 과제교육은 신두임 창원요리제과학원장을 초빙하여 “지역농산물을 활용한 개발요리”라는 주제로 피를 맑게하는 양파와 한국인의 대표 건강식품인 마늘을 주재료로 하는 양파초밥과 마늘고기말이조림 실습교육을 실시했다.

또한 매분기마다 실시하는 회원과제 발표시간에는 남순이(도천면, 54세 )회원이 돼지고기를 깔끔하고 담백하게 먹을 수 있는 돼지고기의 색다른 변신, 돼지고기오이냉채에 대한 조리방법과 요리비결, 특징을 연시 발표한 후 향토음식연구회원들의 정보교환과 시식회를 평가하는 시간도 마련했다.

창녕군향토음식연구회(회장 차정화)는 “양파, 마늘 이외에도 지역농산물을 활용한 특색있는 음식 개발과 보급에 앞장서겠다”고 밝혔다.