동구청 위생과에서는 지역의 숙천동, 대림동, 사복동 등지에서 대량 생산 되고 있는 연근을 이용하여 우리의 입맛에 맞는 연자죽 등 총 22종의(붙임참고) 다양한 새로운 음식을 개발해 21일 오후 3시 부터 동구청 4층 대회의실에서 구의회 의장 등의 내빈들과 일반음식점 영업자 및 일반인 등 100여명을 초청하여 향토 연근요리의 전시회와 시연회를 개최한다.

이번 행사는 학계와 연계하여 연근요리의 전문가로 알려진 구미 1대학의 김귀순 교수팀이 그동안 심혈을 기울여 개발하여온 작품을 전시하는 것으로서, 당일 현장에서 빔프로젝트를 이용하여 쉽게 요리를 할 수 있는 연자죽과 연근샐러드의 시연 전과정을 방영 할 계획이다.

동구청 위생과에서는 이번 전시회와 시연회를 통하여 다양한 연근 요리방법 등을 널리 보급시켜 누구나 부담없이 즐겨 먹을수 있는 웰빙식품으로써 자리매김 할 수 있도록 대중성이 큰 일반음식점과 호텔 등을 지정하여 각종 행정적인 지원을 집중해 육성 발전시켜 나간다는 방침인 것으로 알려졌다.,

또, 앞으로 있을 전국음식박람회 등에도 출품을 권장하여 지역의 대표음식으로서의 브랜드화 함으로서 연근의 소비를 촉진시켜 침체된 지역경제의 활성화를 도모할 계획인 것으로 알려졌다.