올 추석 선물로 청와대에서는 “쌀국수”가 새롭게 지정된 것과 함께 지역에서 안동마(산약)와 쌀이 만난 간편히 먹을 수 있는 “안동참마쌀 국수”가 새롭게 선보이게 되었다. 안동참마보리빵을 탄생시켜 지역 농산물의 소비촉진과 명품화에 앞장선 탁상훈(농업경영인 46세)씨로 기존 국수와 차별로 간편하게 어디서든 즉석에서 먹을 수 있도록 인스턴트(instant)화 했다는 것이 특징이다.

예부터 건진국수로 널리 알려진 안동의 전통음식을 지역특산품인 마(산약)와 국민주식인 쌀을 가미하여 현 정부의 쌀 소비정책에 적극 호응하고 있다.

특히 마(산약)와 쌀을 첨가하여 밀가루와 같이 퍼짐현상을 막았으며 국내산 멸치와 말린 채소를 분말스프로 함께 개발함으로 전통음식인 건진국수의 맛을 느낄 수 있게 시원함을 그대로 더했다.

“안동참마 쌀국수”는 건강을 지키기 위해 새로운 먹을거리에 관심이 높은 사회분위기에 맞추어 웰빙시대를 살아가고 있는 현대인들에게 기름에 튀겨진 식상한 기존의 면과 달리 안동참마와 쌀로 만들어진 즉석국수를 손쉽게 접할 수 있도록 하였다.

추석을 앞두고 시제품을 출시하게 될 “안동참마 쌀국수”는 건강과 영양, 국가정책과 쌀 소비촉진이라는 세 마리 토끼를 한꺼번에 잡았다는 평이며 소비자들의 기호도 역시 지역특성을 살리면서 농산물의 산업화를 선도하고 세대를 뛰어넘는 포장디자인으로 눈으로 맛볼 수 있도록 세심한 관심을 집중시켰다.

안동참마 보리빵과 함께 안동참마 쌀국수의 기능성 식품을 개발하여 소비자들에게 새로운 먹거리로 뿐 아니라 지역의 특산품을 알릴 좋은 브랜드로 각광을 받을 것으로 전망하고 있다.